FRÜHLING AUF KRK: SPARGELERNTE!

Mit der Ankunft des Frühlings und der wärmeren Tage beginnt auf der Insel Krk die Saison des wilden Spargels. Wenn Sie im Frühjahr die Insel Krk besuchen, haben Sie die Gelegenheit, selbst wilden Spargel zu stechen und ein feines und gesundes Gericht zuzubereiten oder lokale Restaurants zu besuchen, die diese in ihren Frühlingsrezepten verwenden.

Spargel ist eines der gesündesten Lebensmittel und hat einen außergewöhnlichen Nährwert. Er ist reich an Mineralien und Vitaminen. Spargel ist auch als „Reiniger des Organismus“ bekannt. Der Legende nach wurde es im alten Rom wegen seines edlen bitteren Geschmacks und seiner heilenden Eigenschaften geschätzt, als Spargel für Kaiser gestochen wurde. Wilder Spargel unterscheidet sich von kultiviertem Spargel, er ist viel dünner und hat einen ausgeprägten bitteren Geschmack.

Wilder Spargel auf der Insel Krk wächst im Karst, an den Waldrändern und auf Feldern. Er gedeiht sehr gut in Bereichen, die gerodet und gebrannt wurden, in denen andere Unkräuter nicht die Möglichkeit hatten, den gesamten Raum einzunehmen. Damit die Ernte erfolgreich sein wird, werden Ihnen unsere Gastgeber und Einheimischen hinsichtlich des genauen Standortes gerne behilflich sein.

Auf Krk gibt es traditionelle Gerichte mit Spargel, am häufigsten finden sie zu Eiern, Fleisch, Salat, Nudeln oder Risottos Verwendung.

Während Ihres Aufenthalts auf unserem Anwesen haben Sie gesundes Essen immer in Reichweite – nutzen Sie es!